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當前位置:首頁技術文章技術賦能食品安全:水質檢測儀助力糧油生產全流程質量管控

技術賦能食品安全:水質檢測儀助力糧油生產全流程質量管控

更新時間:2025-10-27點擊次數:342

哈維森水質檢測儀在糧油食品安全質量領域主要用于管控生產加工環節的用水安全,從源頭避免水質問題影響糧油產品品質,應用場景集中在生產用水檢測和部分產品關聯指標檢測。


1. 核心應用場景:生產加工用水管控

糧油生產的多個環節依賴水質,哈維森水質檢測儀可實時檢測關鍵指標,確保用水符合國家標準。

· 原料清洗環節:哈維森水質檢測儀可檢測清洗用水的濁度、余氯等指標。濁度過高會導致原料清洗不che底,余氯不足則可能滋生細菌,污染糧油原料(如大米、小麥、油菜籽)。

· 浸泡 / 潤麥環節:針對小麥制粉、大米加工中的浸泡工藝,用哈維森水質檢測儀檢測水的硬度、pH 值、重金屬(如鉛、鎘)。硬度過高會影響原料吸水均勻性,導致成品口感變差;重金屬超標則可能通過浸泡滲透到原料中,最終殘留于糧油產品。

· 設備清洗消毒環節:哈維森水質檢測儀可檢測清洗消毒用水中的余氯。余氯濃度需達到消毒標準(通常 0.5-1.0mg/L),否則設備殘留的微生物會污染后續加工的糧油,引發變質或安全風險。


2. 輔助應用場景:部分產品關聯指標監測

哈維森水質檢測儀雖不直接檢測糧油產品本身,但可通過水質間接反映或輔助管控部分產品質量。


· 副產品加工用水檢測:針對糧油加工副產品(如米糠油、麥胚飲料)的生產,哈維森水質檢測儀檢測用水的 COD(化學需氧量)、氨氮等指標。COD 超標表明水中有機物過多,可能導致副產品異味或變質,影響產品合格率。

· 糧油儲存環境濕度關聯:有些便攜式水質檢測儀附帶濕度檢測功能,可監測糧油倉庫的環境濕度。濕度過高易導致糧油發霉(如產生黃曲mei素),需結合通風設備調控,間接保障儲存安全。


3. 關鍵檢測指標與作用

不同應用場景對應的核心檢測項目不同,其作用直接關聯糧油食品安全。

檢測項目

核心作用

關聯糧油產品風險

余氯

確保用水消毒效果,抑制細菌滋生

原料污染、設備交叉污染

pH值

穩定加工工藝,避免原料品質改變

小麥制粉口感變差、油脂酸敗

重金屬(鉛、鎘)

防止重金屬通過用水滲透至原料

產品重金屬超標,危害人體健康

濁度

判斷用水清潔度,避免雜質殘留

成品雜質超標、感官品質下降

硬度

保障加工工藝穩定性

原料吸水不均、設備結垢影響效率


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